材料：馬鈴薯2顆、豆腐150克、壽司海苔1片、白芝麻1茶匙。
調味料：鹽1小茶匙、白胡椒粉1/2小茶匙、香菇素蠔油1大茶匙、砂糖1/2大茶匙、香油1大茶匙。
做法：
1.去皮馬鈴薯切小塊放入調理機，加入50CC水打成泥狀後靜置使澱粉沉澱。
2.用濾網取出澱粉加入豆腐、白胡椒粉和鹽拌勻成泥後再過濾，使材料更綿密。3.取一片海苔片均勻鋪上馬鈴薯豆腐泥，然後用刀均勻劃上直線再切對半。
4.入蒸籠蒸至定型，取出入油鍋炸至酥脆。
5.取一料理碗放入香菇素蠔油、香油和砂糖拌勻成醬汁。
6.素蒲燒鰻均勻塗上醬汁後撒入白芝麻粒切成塊狀即可。
監製：王淑華 Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：林采潔 李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
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場地提供：瑞康屋
食材提供：熊媽媽買菜網
